# Eetbare planten: mooi en lekker Niet alleen de moestuin levert een lekkere oogst op. Je tuin en terras kunnen prachtige eetbare planten herbergen die een dubbele functie vervullen: ze zijn sierlijk en voegen culinaire verfijning toe aan je keuken. Van kleurrijke daglelie tot geurige dropplant - ontdek hoe de [borders](https://groenvanbijons.be/advies-inspiratie/tuintips/tuinontwerp-inrichting/3-soorten-borders-bladplanten-schaduw-veel-bloei) in je tuin een feest voor alle zintuigen worden. Bekijk ook ons volledige overzicht: [bloemenpluktuinen en slowflowers](https://groenvanbijons.be/advies-inspiratie/bloemen/pluktuinen). ![Daglelie](https://groenvanbijons.be/sites/default/files/public/styles/mobile/public/generated/images/content/Hemerocallis%20Daglelie.jpg?itok=QALGztLQ) De daglelie is een culinaire duizendpoot. ## Daglelie (Hemerocallis) - **Sierwaarde**: spectaculaire bloemen in talloze kleuren, van zachtgeel tot diep wijnrood - **Eetbare delen**: knoppen en geopende bloemen hebben een zoete, licht pittige smaak - **Bloemengekte**: voeg bloemknoppen toe aan roerbakgerechten of gebruik geopende bloemen als eetbare garnering - **Culinaire tip**: de jonge scheuten in het voorjaar zijn heerlijk in salades of als groente - met de zachte smaak van jonge sperziebonen **Goed om te weten**: de wortels van daglelie zijn niet eetbaar en sommige mensen kunnen allergisch zijn voor de bloemblaadjes. ![Eetbare planten - Groen van bij ons](https://groenvanbijons.be/sites/default/files/public/styles/mobile/public/generated/images/content/Eetbare%20planten%201.jpg?itok=KR04-mNx) ## Goudsbloem (Calendula) - **Sierwaarde**: vrolijke oranje-gele bloemen die maandenlang bloeien - **Eetbare delen**: de kleurrijke bloemblaadjes geven een prachtige oranje kleur of smaak aan maaltijden - **Culinaire tip**: perfect in salades, als natuurlijke kleurstof voor boter en rijstgerechten of als eetbare decoratie ## Dropplant (Agastache) - **Sierwaarde**: opvallende bloeiaren in paars, blauw of roze die bijen en vlinders aantrekken - **Eetbare delen**: de bladeren hebben een verrassende anijsachtige smaak die verwerkt kan worden in thee, desserts of bij vleesgerechten - **Culinaire tip**: gebruik verse blaadjes in zomerdrankjes voor een verfrissende twist ![Lavendel](https://groenvanbijons.be/sites/default/files/public/styles/mobile/public/generated/images/content/009_Lavendel.jpg?itok=OlbjSoDp) Lavendel wordt vaak gebruikt in de keuken. ## Lavendel (Lavandula) - **Sierwaarde:** iconische paarse bloeiaren en grijsgroene, aromatische bladeren die een mediterrane sfeer creëren in elke tuin - **Eetbare delen:** de geurige bloemen en jonge blaadjes zijn eetbaar, met een intense bloemige smaak en subtiele citrustoetsen - **Culinaire tip:** gebruik de bloemen spaarzaam in desserts, koekjes of cakes, meng ze in suiker voor een aromatische toets, of voeg ze toe aan zomerse limonades - **Gezondheidsbonus:** lavendel staat bekend om zijn kalmerende eigenschappen - perfect in kruidenthee voor een ontspannend effect - **Goed om te weten:** gebruik culinaire lavendelsoorten zoals Lavandula angustifolia (Engelse lavendel), die milder van smaak zijn dan Franse lavendel en gebruik altijd met mate om een zeepachtige smaak te voorkomen. ## De Oost-Indische kers (Tropaeolum majus) - **Sierwaarde**: weelderige klimplant met felle bloemen in rood, oranje of geel - **Eetbare delen**: zowel bladeren als bloemen zijn eetbaar - beide delen met een licht pikante, peperachtige smaak die doet denken aan tuinkers - **Culinaire tip**: de onrijpe zaadknoppen kunnen worden ingelegd als alternatief voor kappertjes ## Nog meer vaste eetbare planten Ontdek andere varianten: look-soorten zoals bieslook (Allium schoenoprasum), [citroenmelisse](https://groenvanbijons.be/plantengids/citroenmelisse) (Melissa officinalis), [munt](https://groenvanbijons.be/plantengids/munt) (Mentha), lavas (Levisticum officinale), [rozemarijn](https://groenvanbijons.be/plantengids/rozemarijn) (Rosmarinus officinalis), [tijm](https://groenvanbijons.be/plantengids/tijm) (Thymus) en [marjolein](https://groenvanbijons.be/plantengids/marjolein) (Origanum). ![Knolbegonia](https://groenvanbijons.be/sites/default/files/public/styles/mobile/public/generated/images/content/Knolbegonia.jpg?itok=6viGRydS) De bloemblaadjes van de knolbegonia hebben een citroenachtige smaak ## Eetbare planten uit de bloembak Ook in potten en bakken kun je genieten van planten die zowel sierlijk als smakelijk zijn. - **Vlijtig Liesje** *(Impatiens):* de bloemblaadjes hebben een pittige, radijsachtige smaak en doen het dus goed in zomerse salades. - De bloemblaadjes van de **knolbegonia** *(Begonia tuberosa)* hebben dan weer een citroenachtige smaak die vooral voor- en nagerechten een frisse toets geeft. - **Bellenplant** *(Fuchsia)*: meng de friszurige bloemblaadjes door een salade. - De bloemblaadjes van het **Afrikaantje** *(Tagetes)* gebruik je vers op dezelfde manier. Gedroogd zijn ze een waardig alternatief voor saffraan. - De vrolijke, kleurrijke bloempjes van alle soorten **viooltjes** *(Viola odorata*, *Viola tricolor* en *Viola wittrockiana)* zijn eetbaar en laten zich ook goed versuikeren. - **Kleurige Oost-Indische kers:** Een hangende/kruipende topplant voor potten, manden en balkonbakken. De bladeren en bloemen geven salades een pittige pepersmaak. - **De klaverbladvormige zuring (Oxalis 'Triangularis'):** Opvallend paarse, klavervormige blaadjes met een frisse citrusachtige smaak. Verwerk de blaadjes rauw in salades of gebruik als eetbare garnering. - **De klaverbladvormige zuring (Oxalis 'Iron Cross'):** Groene variant met donker patroon. Beschikbaar van voorjaar tot najaar en een smaakvolle toevoeging aan frisse gerechten. - **De eetbare, decoratieve Fuchsia:** Gebruik de sierlijke, hangende bessen voor jams of desserts. Let op: niet alle Fuchsia-variëteiten hebben smakelijke vruchten, informeer bij je tuincentrum naar eetbare soorten. ## Kruiden en groenten als siergewassen Groenten en kruiden zijn vaak decoratieve planten op zich met prachtige bloeiwijzen of aantrekkelijk blad. Basilicum (in verschillende kleuren), bieslook met zijn paarse bollen, boerenkool als structuurplant, sierlijke artisjokken en gekleurde snijbiet zijn uitstekende voorbeelden. Veel groentensoorten en kruiden kunnen prima tussen de sierbeplanting of als blikvanger in de bloembak worden geplaatst. Veilig eten uit eigen tuin ### Gebruik nooit chemische bestrijdingsmiddelen op eetbare planten - Was alle eetbare delen grondig voor gebruik - Begin met kleine hoeveelheden om allergische reacties uit te sluiten - Informeer bij het tuincentrum of de specifieke variëteit geschikt is voor consumptie - Pluk alleen wat je kent - niet alle plantendelen zijn eetbaar of even smakelijk ## Ontdek eetbare planten bij een verkooppunt in je buurt Nieuw verkooppunt? [Registreer](https://groenvanbijons.be/user/login) of [log in](https://groenvanbijons.be/user/login) op je bestaand account. ![Eetbare planten - Groen van bij ons](https://groenvanbijons.be/sites/default/files/public/styles/mobile/public/generated/images/content/eetbare%20planten.jpg?itok=yaSMKoK3) ## Veelgestelde vragen ### Zijn alle sierbloemen eetbaar? Nee, lang niet alle sierbloemen zijn eetbaar. Sommige zijn zelfs giftig. Kies specifiek voor soorten die bekend staan als eetbaar, zoals goudsbloem, Oost-Indische kers, viooltjes en daglelie. Raadpleeg altijd betrouwbare bronnen voordat je planten consumeert. ### Hoe verwerk ik eetbare bloemen in gerechten? Gebruik eetbare bloemen als kleurrijke garnering op salades, desserts of drankjes. Je kunt ze ook verwerken in boter, azijn, siropen of jam. Begin met kleine hoeveelheden en experimenteer met verschillende smaken. Verse bloemen zijn het lekkerst en bevatten de meeste voedingsstoffen. ### Kan ik eetbare sierplanten biologisch kweken? Absoluut! Voor eetbare planten is biologisch kweken zelfs sterk aan te raden. Gebruik biologische potgrond, compost als voeding en natuurlijke plaagbestrijding. Zo vermijd je chemicaliën en geniet je van gezonde, smaakvolle oogst. ### Welke eetbare planten zijn geschikt voor schaduwrijke tuinen? In halfschaduw doen citroenmelisse, munt, bieslook, wilde knoflook (daslook) en Oost-Indische kers het goed. In diepere schaduw zijn bosbessen, wilde aardbei en sommige varens (zoals struisvaren) goede eetbare opties. Pas wel de watergift aan, want schaduwplanten drogen minder snel uit. ### Hoe combineer ik eetbare planten mooi in borders? Let op verschillende hoogtes, bloeitijden en kleurencombinaties. Plaats hogere soorten zoals artisjok of kardoen achteraan, middelhoge planten als dropplant in het midden en bodembedekkers zoals wilde aardbei vooraan. Combineer planten met verschillende bladvormen en -texturen voor een aantrekkelijk geheel. Deel dit artikel - [](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://groenvanbijons.be/markdownify/node/864&t=) - [](http://pinterest.com/pin/create/link/?url=https://groenvanbijons.be/markdownify/node/864) - [](https://twitter.com/intent/tweet?text=&url=https://groenvanbijons.be/markdownify/node/864) - [](https://api.whatsapp.com/send?text=https://groenvanbijons.be/markdownify/node/864) - []() ## Ook interessant ![Biologische pluktuinen - Groen van bij ons](https://groenvanbijons.be/sites/default/files/public/styles/mobile/public/generated/images/banner/biologische%20pluktuinen%20%283%29.jpg?itok=96UFeaeg) ### [Bloemenpluktuinen: ontdek pluktuinen in jouw buurt](https://groenvanbijons.be/advies-inspiratie/bloemen/pluktuinen/bloemenpluktuinen-ontdek-pluktuinen-jouw-buurt) ![pluktuin](https://groenvanbijons.be/sites/default/files/public/styles/mobile/public/generated/images/banner/_DSC5893.jpg?itok=oeqA-mx-) ### [Je eigen pluktuin starten: van zaaien tot oogsten](https://groenvanbijons.be/advies-inspiratie/bloemen/pluktuinen/je-eigen-pluktuin-starten-van-zaaien-tot-oogsten) ## Ontvang elke maand tips voor huis en tuin via onze nieuwsbrief - Verzorgingstips voor kamer-en tuinplanten - Een blik op de mooiste, Vlaamse tuinen - Inspiratie voor binnen en buiten