Rabarber
Rheum rhabarbarum
Rabarber (Rheum rhabarbarum) is een robuuste vaste plant met grote, gegolfde bladeren en dikke, vlezige bladstelen die gebruikt worden in de keuken. Deze eetbare tuinplant kan 1-1,5 meter hoog en breed worden en vormt indrukwekkende pollen.
De rode tot groene bladstelen zijn zuur van smaak en perfect voor taarten, jam en compotes. In mei-juni verschijnen hoge bloemstengels met crèmewitte pluimen, maar deze worden meestal weggenomen om de bladstelen mals te houden. De plant heeft diepe penwortel en is zeer winterhard. Oogst van april tot juli voor beste kwaliteit. Bladeren zijn giftig, alleen de stelen zijn eetbaar. Rabarber is ideaal voor moestuinen en eetbare landschappen.
Perfect voor zelfvoorzienende tuinen en seizoensgebonden oogst en uitstekend te combineren met andere meerjarige gewassen voor permacultuur. Ontdek meer eetbare planten voor de moestuin.
Eigenschappen
Belangrijke zaken om te weten
Waar plaatsen
Hij kan overleven op alle grondsoorten. Hij staat best enkele uren in de zon en de resterende uren in de halfschaduw. De bodem moet steeds vochtig blijven en er moet voldoende ruimte zijn zodat de plant mooi kan groeien.
Onderhoud
Plant rabarber op zonnige plek in diepe, vruchtbare grond. Geef veel compost voor beste steelopbrengst.
Water regelmatig, vooral tijdens droge periodes. Verwijder bloemstengels om energie naar stelen te leiden.
Oogst door stelen schuin naar buiten te trekken. Laat enkele stelen staan voor plantgezondheid. Deel oude planten om de 5-7 jaar.
Dit wist je nog niet:
Rabarber werd oorspronkelijk uit Azië geïntroduceerd als geneeskruid, maar wordt nu vooral gekweekt voor culinaire doeleinden in Noord-Europa.
De plant symboliseert zelfvoorzienendheid en seizoensgebonden eten, perfect passend bij de huidige trend naar eigen voedselproductie.
Veelgestelde vragen
Welk deel van rabarber eet je?
De dikke, vlezige bladstelen — de bladeren zelf zijn giftig en niet eetbaar.
Waar plant je rabarber het best?
Op een zonnige plek, in diepe, vruchtbare grond, met veel compost.
Waarom verwijder je de bloemstengels van rabarber?
Om de energie van de plant naar de stelen te leiden, in plaats van naar de bloei.
Hoe oogst je rabarber?
Door de stelen schuin naar buiten te trekken, niet af te snijden.
Hoe vaak deel je rabarber?
Om de 5-7 jaar.